Il Prosciuttificio Manici S.r.l. ha una tradizione lunga ormai più di cinquant'anni.
Il laboratorio artigiano di salumi, che poi darà vita al Prosciuttificio Manici, nasce a Lagrimone, piccolo centro sulle colline di Parma, ad un'altitudine di 713 m, nel 1962 per volontà del Sig. Manici Gino.

Si trattava di un'azienda di salagione e stagionatura dei prosciutti.
L'azienda si associa al Consorzio del Prosciutto di Parma nel 1967, e nel 1991 si affianca al titolare il figlio Dr. Giuseppe che porta in azienda la propria professionalità.